W jakim celu przeprowadzane są kontrole HACCP?

Inspekcje HACCP są prowadzone w celu zapewnienia, że produkty spożywcze, które są produkowane, przetwarzane i/lub pakowane są bezpieczne do spożycia przez ludzi. Inspekcje te są również przeprowadzane w celu zapewnienia, że firma przestrzega wszystkich zasad i przepisów określonych przez wydziały zdrowia i agencje rządowe.

Kiedy inspekcja HACCP jest przeprowadzana w zakładzie produkującym żywność, jest to zwykle wykonywane przez wyszkoloną osobę, która sprawdzi obiekt pod kątem różnych rzeczy, takich jak:

Warunki panujące w obiekcie

Dobrym przykładem jest, jeśli istnieją jakiekolwiek pęknięcia w ścianach lub sufitach obiektu, to może to prowadzić do zanieczyszczenia Twojego produktu. Ważne jest również, aby upewnić się, że nie ma żadnych odchodów gryzoni nigdzie w swoim obiekcie, ponieważ może to spowodować zanieczyszczenie, jak również.

Czystość używanego sprzętu

Sprzęt używany w zakładzie powinien być zawsze czysty i dobrze utrzymany, aby nie było szansy na zanieczyszczenie produktu ciałami obcymi lub innymi elementami, które mogły zostać przypadkowo wprowadzone na linię produkcyjną. Sprzęt powinien być również sprawdzany pod kątem wszelkich oznak zużycia, aby nie stał się wadliwy podczas pracy lub nie spowodował wypadku w czasie produkcji, co może skutkować obrażeniami lub śmiercią pracowników lub innych osób pracujących w pobliżu w tym czasie.

Systemy wentylacyjne i wyjścia z budynku

W całym zakładzie powinna być zapewniona właściwa wentylacja tak, aby nie było ryzyka narażenia na działanie substancji toksycznych. Ponadto zakład powinien być wyposażony w wyjścia awaryjne i sprzęt do udzielania pierwszej pomocy w razie jakiegokolwiek wypadku lub awarii.

Jeśli Twój obiekt handlowy i przemysłowy jest odpowiednio dostosowany to warto ubiegać się o certyfikat HACCP z gcsquality.pl. Dzięki temu Twoja firma potwierdzi swoją jakość, co z pewnością docenią klienci.